Residuos y contaminantes en alimentos

Jean Carlos Belandria Briceño; Mary Andara; Adriana Urdaneta

Jean Carlos Belandria Briceño INIA. National Institute of Agricultural Research of the State of Zulia
Mary Andara INIA. National Institute of Agricultural Research of the State of Zulia
Adriana Urdaneta LIGHT. University of Zulia, Experimental Faculty of Sciences, Department of Biology, Maracaibo, Zulia state, Venezuela

Abstract

Contamination of food by chemicals is a public health problem of great concern worldwide. The reason may be a consequence of environmental contamination that can reach food chains through air, water and soil, as occurs in the case of metals, polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxins, among others.

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Residues and contaminants in food

Abstract

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