Selección preliminar de cabras Blanca Celtibérica mediante una técnica multivariada

Preliminary selection of a Celtiberian White goats using a multivariate technique

INTRODUCCIÓN

Los rebaños caprinos locales representan un importante elemento en la economía y la cultura de grupos sociales en áreas marginadas alrededor del mundo (García-Bonilla et al. 2018). No obstante, la baja rentabilidad de las explotaciones ha causado la desaparición acelerada de rebaños locales o criollos, situación que ha promovido la poca o inexistente información sobre producción de caprinos con razas autóctonas o nativas (Carné et al. 2007, Stanišić et al. 2012). Estos grupos genéticos nativos han manifestado un gran potencial para crecer, desarrollarse y reproducirse cuando las condiciones ambientales y productivas son críticas, lo que sugiere que poseen habilidades únicas de adaptación (Hernández et al. 2005).

Entre estos grupos caprinos locales se encuentra la raza Blanca Celtibérica, misma que es aprovechada para la producción de carne (Bouzada et al. 2000, Sánchez-Gutiérrez et al. 2018a). Lo anterior le aporta valor a este recurso zoogenético debido a que se ha observado un incremento de la aceptación de la carne de caprinos por parte de los consumidores, tendencia probablemente influenciada por la baja cantidad de grasa subcutánea y muscular, lo que deriva en canales magras (Stanišić et al. 2012).

Para la determinación de la relevancia económica de estos rebaños es importante el registro de la información productiva de los mismos, con la finalidad de desarrollar índices y generar información sobre parámetros genéticos y la correlación entre características de crecimiento y producción (Agudelo-Gómez et al. 2015). No obstante, en México aún son pocas las unidades de producción que colectan este tipo de información, lo que limita la implementación de programas adecuados de mejoramiento genético (Olivier et al. 2005). Lo anterior, enfatiza la importancia de generar alternativas para la evaluación de animales en núcleos de conservación, que permitan establecer criterios de selección de ejemplares superiores o eficientes, que sean acordes a las condiciones de producción o conservación antes señaladas (Maldonado-Jáquez et al. 2018).

Un componente básico en la determinación de criterios de selección es el análisis estadístico de la información productiva, que a su vez permita identificar a los ejemplares con el mejor comportamiento productivo individual y de su progenie. Entre las opciones existentes para el estudio de la información productiva, se encuentra la metodología de análisis de componentes principales (ACP), que puede aplicarse tanto a variables categóricas como numéricas y permite explicar o resumir un gran conjunto de variables, además de construir índices, para ese conjunto particular de datos. De igual forma, este tipo de análisis disminuye el rango de covarianza dado por la sobre parametrización cuando el número de características es amplio, reduce la dimensionalidad del problema para disminuir la varianza, y genera un reducido número de variables (Agudelo-Gómez et al. 2015), mediante la agrupación.

Por su parte, desde hace algunos años el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), México, ha mantenido un rebaño de cabras con rasgos similares a los que presenta la raza Blanca Celtibérica, lo que derivó en la implementación de un esquema de conservación para este recurso genético. Sin embargo, el bajo número de ejemplares y el desconocimiento de su comportamiento productivo, limitan la conservación del material genético y dificultan en gran medida el establecimiento de esquemas de selección y mejoramiento genético (Sánchez-Gutiérrez et al. 2018b).

Con base en lo anterior, el objetivo de este trabajo fue evaluar la variabilidad productiva de cabras Blanca Celtibérica pertenecientes a un rebaño de conservación, utilizando el análisis de componentes principales, con el fin de identificar ejemplares con mejor comportamiento productivo.

MATERIALES Y MÉTODOS

Lugar del estudio

El estudio se realizó en el Campo Experimental Zacatecas, perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), ubicado en la localidad de Calera de Víctor Rosales, Zacatecas, México. El campo experimental se ubica a una altura de 2192 m.s.n.m con un clima semiárido y una precipitación media anual de 340 mm (Sánchez-Gutiérrez et al. 2018a).

Animales utilizados y manejo general

Se utilizaron 15 cabras Blanca Celtibérica (CBC) adultas (más de 2 partos) y 23 crías nacidas en el periodo de partos comprendido de 2018 a 2019. El manejo del rebaño fue semi-extensivo, con disponibilidad de una pradera de pasto Rhodes (Chloris gayana) para los animales, durante 2 o 3 días por semana. El resto de la semana los animales se manejaron en condiciones de estabulación, con acceso ad libitum a heno de alfalfa y silo de maíz, además de sales minerales en forma de bloques de sal y agua limpia y fresca.

Variables evaluadas

En las madres se midió el peso (PM), altura a la cruz (AM), y número de crías nacidas (NC). En las crías se registró el peso al nacimiento (PN), peso al destete (PD), realizado a los 45 días de edad, altura de la cruz (AC) y longitud corporal (LC). Además se determinó la ganancia diaria de peso (GDP). El pesaje se realizó con una báscula comercial electrónica con capacidad de 45 kg ± 5 g (Metrology, Nuevo León, México). Para determinar las medidas corporales se utilizó una cinta métrica suave (Selanusa, Ciudad de México, México).

Análisis de los datos

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Se observó una amplia variabilidad de las características evaluadas en las cabras adultas (Cuadro 1). El peso de la madre presentó un coeficiente de variación (CV) de 23,3 %, mientras que el de NC fue 33,7 %. Esto muestra la heterogeneidad de la población evaluada y sugiere la oportunidad para el mejoramiento futuro de esta población. Los valores obtenidos para PM y AM, mostraron valores medios menores a los reportados por Delfa et al. (1995) y González-Martínez et al. (2014), quienes reportaron pesos para adultos de 57,5 kg y altura de 71,45 cm en cabras Blanca Celtibérica. Lo anterior, indica que los animales incluidos en este estudio, aún no alcanzan los valores promedio de peso y altura reportados para esta raza en la literatura. De igual forma, sugiere la necesidad del mejoramiento de los factores ambientales y de manejo con el fin de optimizar el desarrollo hasta la edad adulta.

Las variables PD y GDP presentaron los valores de CV más elevados (43,46 y 62,1 %, respectivamente). Esto puede estar relacionado al manejo no estandarizado dentro del rebaño; de igual forma, muestra la oportunidad para explotar el potencial productivo del mismo, implementando esquemas de manejo mejorados y donde la selección se haga sobre aquellos ejemplares que presenten el mejor comportamiento. En cuanto a las variables productivas, los valores coinciden con los reportados por Sánchez-Gutiérrez et al. (2018b). De igual forma, la GDP es similar a la observada por La O et al. (2013), quien indica GDP entre 70 y 104 g·d^-1 en cabritos criollos cubanos.

El ACP mostró que dos componentes principales (CP) explican 67 % de la variación observada. El CP1, agrupó positivamente las variables PM, NC, PN, PD, GDP, AC y LC, mientras que el CP2 se asoció con AM (P<0,05; Cuadro 2). Estos resultados son similares a los obtenidos por Parés-Casanova (2015), quien reportó que las variables productivas y morfológicas agruparon cerca del 63 % de la variación total en los primeros dos CP. Las variables ligadas al CP1 se relacionan con características de las crías, por lo tanto, este componente refleja un índice de productividad para cabritos y CP2 se relaciona con morfología, dado que agrupó únicamente a la altura de la madre, tal como lo señalan Oliveira et al. (2014), quienes reportan una correlación genética de moderada a alta para conformación corporal.

Los resultados obtenidos muestran la factibilidad de establecer criterios de selección auxiliados con herramientas estadísticas en rebaños de tamaño reducido. Esto tiene implicaciones prácticas favorables en empresas ganaderas pequeñas, ya que podrían mejorar sus criterios de selección, seleccionando aquellos animales que muestran superioridad dentro de la población, como base para un futuro programa de mejora genética. Es importante resaltar lo expresado en el párrafo anterior, puesto que la falta de información sobre las características productivas en algunos grupos raciales puede promover la subutilización y pérdida de estos recursos genéticos (Bedada et al. 2019). Esto puede agravarse en explotaciones pequeñas donde la estimación de parámetros genéticos para características productivas, es limitada. En consecuencia los esquemas de selección fallan, principalmente, por la falta de información sobre el comportamiento productivo y la baja adopción de tecnologías (Assan 2015).

CONCLUSIONES

Las cabras evaluadas en el presente estudio representan una población heterogénea, y las características productivas de las crías y de las madres muestran gran potencial de desarrollo de las mismas, por lo que pueden ser utilizadas para el establecimiento de los futuros esquemas de selección.

El análisis de componentes principales mostró ser una metodología apropiada para identificar de forma práctica, ejemplares que presentan el mejor comportamiento productivo individual y de su progenie.

Esta metodología de análisis puede ser utilizada en explotaciones con número reducido de animales para auxiliar el establecimiento de esquemas de selección viables.