de Mello, J. L. M., Takada, T. L., Rodrigues, A. B. B., Ferrari, F. B., de Souza, R. A. y Borba, H. (2017) «Estudio comparativo de la calidad del músculo longissimus dorsi bovino madurado en forma de filetes y piezas», Zootecnia Tropical, 35(1-2), pp. 7 - 16. Disponible en: http://www.publicaciones.inia.gob.ve/index.php/zootecniatropical/article/view/30 (Accedido: 31enero2023).