Calidad del huevo de las gallinas ponedoras de dos edades bajo diferentes condiciones de almacenamiento y tipo de embalaje de huevos

  • Fábio Henrique Ono Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
  • Simara Márcia Marcato Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
  • Vittor Zancanela Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia, Maringá, Paraná, Brasil
  • Daiane de Oliveira Grieser Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
  • Caroline Espejo Stanquevis Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
  • Tainara Ciuffi Euzébio Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
  • Mariani Ireni Benites Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia, Maringá, Paraná, Brasil
  • Eline Maria Finco Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia. Maringá, Paraná, Brasil
Palabras clave: almacenamiento, calidad interna, edad de la ponedora, huevo

Resumen

El objetivo de este experimento fue evaluar la calidad interna del huevo de las gallinas ponedoras (Hy-line W36), en dos edades diferentes (37 y 69 semanas), con 6 periodos  de  almacenamiento (1, 7, 14, 21, 28 y 35 día), dos condiciones de almacenamiento (habitación y refrigerador) y dos tipos de embalaje de huevos (con y sin película plástica); asignado a un estudio aleatorizado en un factorial (2 x 6 x 2 x 2). Los parámetros analizados fueron: altura de la albúmina, la pérdida de peso relativo del huevo, la gravedad específica y Haugh unidad (UH). Los huevos almacenados en una nevera y una menor edad de las gallinas ponedoras dieron lugar a una mejor preservación de la calidad interna del huevo. El tipo de embalaje no ha aportado ningún cambio en la calidad interna en los distintos tipos de almacenamiento.

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Citas

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Publicado
2015-06-30
Cómo citar
Ono, F. H., Marcato, S. M., Zancanela, V., Grieser, D. de O., Stanquevis, C. E., Euzébio, T. C., Benites, M. I., & Finco, E. M. (2015). Calidad del huevo de las gallinas ponedoras de dos edades bajo diferentes condiciones de almacenamiento y tipo de embalaje de huevos. Zootecnia Tropical, 33(2), 129 - 134. Recuperado a partir de http://www.publicaciones.inia.gob.ve/index.php/zootecniatropical/article/view/356
Sección
Artículo de investigación